La science observe un signal discret : une alimentation riche en fruits et...

La science observe un signal discret : une alimentation riche en fruits et légumes peut modifier légèrement les tons jaunes et dorés de la peau. En cause, les caroténoïdes présents dans les carottes, tomates, poivrons, épinards ou abricots. L’effet est progressif et souvent invisible à l’œil nu. Les chercheurs le mesurent donc avec la spectroscopie de réflectance, sur la paume de la main ou l’intérieur du bras. Le repère utile est simple : dans une étude australienne publiée en 2026, les fruits ressortent plus nettement que les légumes dans l’association avec le jaunissement cutané, avec un rôle plus clair du bêta-carotène. Ce signal reste partiel, car le soleil, la carnation, la masse grasse et la préparation des repas comptent aussi. #Nutrition #Santé #BeautéAuNaturel